En este recetario armé 10 formas de cocinar calabaza — dulces y saladas, para el día a día y para cuando querés lucirte un poco más. Vas a encontrar recetas clásicas y otras que quizás no imaginabas con calabaza como protagonista, pero todas pensadas con la misma idea de siempre: ingredientes simples, técnicas accesibles y resultados que funcionan en la vida real de una familia.
Si tuviera que elegir una verdura para representar todo lo que pienso sobre cocinar en familia, sería la calabaza. Es de esos ingredientes nobles que rinden un montón, se adaptan a cualquier momento del día y, sobre todo, se cocinan una vez y se transforman en mil cosas distintas: un puré se convierte en relleno, en masa de ñoquis, en base de un postre. Como siempre digo: no hay comidas perfectas, hay comidas posibles. elegí la que más te cierre según el día que tengas, animate a las que te resulten nuevas, y adaptá lo que necesites — esa es, en el fondo, la idea de cocinar rico sin estresarse.
